Carte Buffet
Découvrez la carte buffet pour particuliers
La carte buffet sera parfaite pour des moments conviviaux. Un succulent repas pour toute la famille.
Entrées
Eventail de melon et jambon Serrano
Plateau de 5 charcuteries et ses condiments
Omelette aux herbes fraiches et asperges vertes
Terrine de saumon et St Jacques
Cascade de saumon fumé ou Gravlax
Cheesecake de courgettes et sa tuile de parmesan
Terrine de campagne maison et ses condiments
Salades
Salade norvégienne
pomme de terre, pomme, saumon cuit et mariné, crème citron
Salade Caésar
salade, poulet, tomate, oeuf, croutons
Salade italienne
tomate, mozzarella, basilic, jambon sec
Salade fermière
pomme de terre, poulet, tomate, poivron
Salade auvergnate
chou, lardon, emmental
Salade crétoise
tomate, poivron, concombre, féta
Salade coleslaw
carotte, chou, raisin sec
Salade piémontaise
pomme de terre, tomate, jambon, cornichon, oeuf
Salade océane
riz, thon, saumon, tomate
Salade niçoise
tomate, thon, olive, haricots verts, oignon, salade, ail, anchois
Taboulé
semoule, menthe, tomate, concombre
Salade parisienne
pâtes, jambon, maïs, emmental, poivron, tomate
Salade rustique
pomme de terre, roquefort, jambon sec, noix
Salade perlée au poulet
pâtes, poulet, estragon, poivron, tomate
Salade perlée au chorizo
pâtes, chorizo, petits pois, tomates, poivron
Salade de quinoa
quinoa, féta, oignon, radis, tomate cerise, céleri
Salade de chou et céleri
chou, céleri, citron vert, cranberries, aneth
Poissons
Ballotine de saumon farci aux légumes de saison
Tataki de thon et saumon (froid)
Blanquette de la mer
Viandes
Colombo de poulet
Porc façon blanquette
Poulet basquaise
Tajine poulet citron olive
Emincé de poulet, quinoa gourmand au cumin (froid)
Ballotine de poulet farcie aux champignons
Emincé de boeuf à la moutarde à l'ancienne
Tartiflette
Assortiment de viandes froides et ses condiments (froid)
Chili con carne
Goulash
Brochette de boeuf, graines de sésame (froid)
Fondant de porc sauce normande
Filet mignon de porc au chorizo
Rougail saucisse
Blanquette de veau
Paëlla royale (minimum 20 personnes)
Couscous 3 viandes
Curry d'agneau
Garniture au choix selon saison : flan de courgettes, piperade, flan de potimarron, flan de carottes, julienne de légumes, fondue de poireaux, tomate provençale, riz, purée...
Le plat est servi avec 1 accompagnement. L'accompagnement supplémentaire est à 1.70€
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Végétarien
Poêlée de légumes sautés, chou Pak-choï, omelette aux fines herbes
Risotto champignons parmesan
Chou chinois, pousses de bambou et chou romanesco
Couscous aux légumes
Chili sin carne
Fromages
Assiette de 3 fromages et sa salade verte
Plateau de Carmélites (4 sortes)
Curé nantais sur pain d'épices
Desserts
Voir la Carte des desserts
Mousse au chocolat, Tiramisu speculoos, Ile flottante, Cheesecake citron vert, Tartelette citron, Tartelette chocolat praliné, Far breton, Panna Cotta, Brownie, Muffin
4.40€
Préparation pour 10 personnes minimum.
Le menu enfant (crudités, volaille-pomme de terre) est à 9.00€
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