Menu Gourmet
Découvrez le menu gourmet pour particulier
Le menu gourmet sera parfait pour des moments solennels. Un succulent repas pour toute la famille.
Premices
Chartreuse de saumon et ses tagliatelles de concombre
7.50€
Croustillant de chavignol au miel sur lit de mesclun (chaud)
8.00€
Terrine de canard au médaillon de foie gras
10.00€
Cassolette de noix de St Jacques au safran (chaud)
11.00€
Profiteroles d'escargots, crème de persil (chaud)
7.00€
Aumonière de homard et son coulis aux herbes fraiches
13.00€
Duo Terre et Mer (Foie gras et saumon fumé)
10.00€
Cheesecake aux courgettes et tuile de parmesan
7.00€
Raviole d'écrevisses aux petits légumes sauce homardine vanillée
11.00€
Tatin de chèvre et grains de blé (chaud)
7.00€
Duo fumé de magret au poivre et de filet mignon au piment d'espelette
10.00€
Gâteau de foie de volaille, lentilles vertes du puy et crème au porto (chaud)
7.00€
Poissons
Dos de cabillaud sauce oseille ou beure blanc
14.00€
Filet de rouget à la provençale
12.00€
Filet de bar à la crème d'asperges vertes
14.00€
Filet de bar gingembre et citronnelle
14.00€
Médaillon de lotte aux agrumes
16.00€
Saumon braisé aux raisins ou au beurre blanc
12.00€
Montgolfière de noix de St Jacques bisque de homard vanillée
15.00€
Filet de perche en écaille de chorizo sauce safran
13.00€
Garnitures au choix selon saison : riz sauvage, flan de courgettes, piperade, flan de carottes, julienne de légumes, fondue de poireaux, pois gourmands, tomate provençale, brocolis-poivrons, purée de pommes de terre à l’huile d’olive …
Le plat est servi avec 2 accompagnements. L'accompagnement supplémentaire est à 1.50€
* - 2€ si le poisson précède la viande
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Viandes
Suprême de pintadeau sauce au choix
9.00€
Filet mignon de porc au chorizo
9.00€
Magret de canard sauce au choix
11.00€
Côte de veau à l'étouffé aux herbes aromatiques
14.00€
Médaillon de veau aux morilles
18.00€
Tournedos sauce périgourdine
15.00€
Suprême de pintade aux écrevisses
12.00€
Souris d'agneau confite
14.00€
Civet de biche (selon saison)
14.00€
Caille farcies aux raisins et foie gras
14.00€
Noisette d'agneau au thym
15.00€
Sauces au choix : au poivre, forestière, au cidre, aigre-douce, normande.
Garnitures au choix selon saison : gratin dauphinois, flan de courgettes, piperade, fagot de haricots verts, flan de potimarron, poêlée de topinambours, flan de carottes, julienne de légumes, fondue de poireaux, pois gourmands, tomate provençale, champignons des bois, écrasée de pommes de terre …
Le plat est servi avec 2 accompagnements. L'accompagnement supplémentaire est à 1.50€
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Fromages
Assiette de 3 fromages et sa salade verte
4.00€
Plateau de Carmélites (4 sortes)
5.00€
Curé nantais sur pain d'épices
4.00€
Douceurs
Carte de desserts
4.00€
Pièce montée
4.00€
(minimum 20 personnes, forme au choix)(nougatine, sucre d’art ou pastillage à la demande supplément 0.70€)
Eau plate / gazeuse, pain et café compris.
Le menu enfant (crudité, volaille-pomme de terre, dessert du menu) est à 8.00€
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Allergènes
Liste des allergènes
1 - Gluten
2 - Poissons
3 - Arachides
4 - Soja
5 - Lait
6 - Fruits à coques
7 - Céleri
8 - Moutarde
9 - Sésame
10 - Sulfites
11 - Lupin
12 - Mollusques
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